Garnish Dessert Candle Level 2 甘納許裝飾甜品蠟燭證書課程 Level 2

製作出高級甜品造型的進階蠟燭課程，課程會教授4款高級甜品蠟燭的製作方法及技巧，透過這些基本的方法及技巧，學員可設計及製作出多款甜品造型。完成課程後更可申請韓國發出的專業證書(學員必須完 Garnish Dessert Candle Level 1)。

課程內容：
蛋糕製作

• – 菠蘿酥
• – 大理石淋面慕斯蛋糕
• – 奶油蛋糕捲
• – 奶油泡芙
• – 吐司蛋糕

裝飾製作：

• – 調溫巧克力片
• – 珊瑚巧克力
• – 羽毛巧克力
• – 魚子醬
• – 環狀巧克力

課程學習重點：

• 烘培蛋糕蠟燭質感的製作方法、技法及應用
• 高級甜品裝飾的製作方法、技法及應用，不使用模具製水果及水果顏料上色技巧
• 製作忌廉(Cream) 的方法及技法

時間：11-00am (視乎學生人數及進度而定)
課程費用：$6,200
申請證書及郵寄費用：$800

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